Amsterdam'daki 5 yıldızlı oteller, şehrin kalbinde yer alan, tarihi binalardan modern tasarımlara kadar geniş bir yelpaze sunar. Genellikle Centrum, Jordaan, Museumkwartier ve Zuid gibi merkezi bölgelerde bulunan bu oteller, spa, fitness merkezi, Michelin yıldızlı restoranlar ve özel park hizmetleri gibi üst düzey olanaklar sağlar. Gece fiyatları konuma ve sezona göre 300 Euro'dan başlayıp 800 Euro'ya kadar çıkabilir; erken rezervasyon ve doğrudan otelden yapılan bağlantılar avantajlı olabilir.
Öne çıkan oteller arasında, Amsterdam Merkez İstasyonu'nun karşısındaki NH Collection Amsterdam Barbizon Palace (spa ve tarihi şapel), Dam Meydanı'ndaki Anantara Grand Hotel Krasnapolsky (Michelin yıldızlı White Room restoranı), Zuid bölgesindeki Hotel Okura Amsterdam (üç Michelin yıldızı ve Japon Omotenashi hizmeti), kanal kenarındaki Pulitzer Amsterdam (bahçe ve fitness) ve Prinsengracht üzerindeki Andaz Amsterdam (Marcel Wanders tasarımı, spa ve kanal manzarası) bulunur. Bu oteller iş, romantik kaçamak, aile tatili veya spa deneyimi arayan her tür gezgine hitap eder.